为保障2021年柘荣县"两会"期间
餐饮服务食品安全,
柘荣县市场监管局早介入、早部署,
全程督导、保障
"两会"代表、委员的饮食安全。
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一、高度重视，加强领导
明确责任分工，细化措施，务求实效。与接待餐饮单位签订《重大活动食品安全责任书》，落实企业食品安全第一责任人责任，要求企业加强“两会”期间服务人员的管理，强化日常消杀工作。
二、提前部署，严把“四关”
提前与主办方对接，掌握“两会”期间就餐点情况、就餐人数等基本信息，部署安排具体工作。一是把好从业人员健康关，坚持每日晨检、午检和晚检；二是把好食品原料采购关，落实好索证索票制度，杜绝采购无证或证件不齐的食品；三是把好操作流程规范关，供餐单位各岗位员工必须明确职责，按照《餐饮服务食品安全操作规范》严格规范操作程序；四是把好食品安全预防关，进一步完善“三防设施”，禁止使用高风险食品。
三、驻点保障，全程监管
落实食品检测机制，县产品质量检测中心每日对食材进行快检，确保食品原材料安全。我局干部“点对点”实施全程监督检查，预审每日每餐次菜单，跟踪监管食品采购、制作、留样、贮存、环境消杀等各个环节，把好食品安全关口，严防食源性疾病、食物中毒和食品污染等事件的发生。
“两会”期间共派出执法人员48人次，快检食品72批次，合格率100%。纠正现场不规范操作3次，保障参会人员350人12餐次，圆满完成“两会”期间餐饮服务食品安全保障任务。
